****2024—2025學(xué)年度校外配餐服務(wù)招標(biāo)公告
一、項(xiàng)目概況
根據(jù)《****辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)義務(wù)教育階段學(xué)生午餐午休管理的意見》（深府辦〔2018〕8號(hào)文）、《****教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)義務(wù)教育階段學(xué)生午餐午休管理的指導(dǎo)意見》（羅教〔2018〕77號(hào)）、《******管理委員****教育局****學(xué)校校外集體配餐管理工作的通知》的要求。****接受在校就餐學(xué)生監(jiān)護(hù)人的委托，在本學(xué)年將采取由配餐企業(yè)集中配餐的方式為學(xué)生提供午餐，配餐企業(yè)的選擇將以公開招標(biāo)的方式進(jìn)行，歡迎合格的配餐企業(yè)參加投標(biāo)。
****現(xiàn)有在校學(xué)生2509人，預(yù)計(jì)在校午餐需求人數(shù)約1200人，實(shí)際開餐人數(shù)以學(xué)生報(bào)名繳費(fèi)成功人數(shù)為準(zhǔn)。2024—2025學(xué)年度學(xué)生午餐預(yù)計(jì)2024年9月1日開始供餐。
二、參與投標(biāo)的集體配餐單位應(yīng)當(dāng)符合以下條件
1.****教育局關(guān)于《**區(qū)校園配餐、教培行業(yè)預(yù)付式領(lǐng)域監(jiān)管工作方案》的通知，集體配餐單位須開設(shè)“數(shù)字人民幣監(jiān)管賬戶”，全部收款資金納入監(jiān)管賬戶。
2.取得國家規(guī)定的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的相關(guān)證照，包括在有效期內(nèi)的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》等。
3.取得集體用餐配送資質(zhì)，其持有的食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證的主體業(yè)態(tài)應(yīng)為“集體用餐配送單位”，并按核準(zhǔn)的供餐人數(shù)進(jìn)行供餐；持有《食品生產(chǎn)許可證》的，其供應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)與準(zhǔn)許產(chǎn)品品類一致。集體配餐單位在供餐過程中應(yīng)遵守相關(guān)許可標(biāo)準(zhǔn)。
4.集體配餐單位的食品安全量化等級(jí)評(píng)定達(dá)到 A 級(jí)， 并提供當(dāng)年食品藥品監(jiān)管部門對(duì)該單位的量化評(píng)級(jí)表。
5.集體配餐單位運(yùn)送食品的車輛應(yīng)向所在轄區(qū)食品安全監(jiān)管部門備案，專車專用，確保車輛符合運(yùn)輸安全和食品安全。
6.集體配餐單位應(yīng)采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等形式對(duì)現(xiàn)場(chǎng)操作予以公示監(jiān)督。
7.集體配餐單位食品加工經(jīng)營場(chǎng)所的設(shè)置和設(shè)備實(shí)施應(yīng)當(dāng)符合《通則》的規(guī)定，食品處理區(qū)的面積不得小于300平米。
8.集體配餐單位應(yīng)建立常用菜式圖庫，明確食品原輔料及操作流程，不得隨意增設(shè)新菜品。校外集體配餐不得配送冷食類食品、生食類食品、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。嚴(yán)禁校外集體配餐配送高風(fēng)險(xiǎn)食品，禁、慎用食品類別(品種)名單見附件1。
9.集體配餐單位應(yīng)當(dāng)配置相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，為配送食品的容器（或包裝）標(biāo)注產(chǎn)品信息，如加工單位、生產(chǎn)日期及時(shí)間、保質(zhì)期、保存條件、食用或加工方法等。
10.集體配餐單位應(yīng)在加工環(huán)節(jié)完成獨(dú)立包裝，****學(xué)校進(jìn)行分餐。
11.集體配餐單位應(yīng)制作規(guī)范的產(chǎn)品配送清單（出貨單），配送清單的項(xiàng)目內(nèi)容包括配送單位名稱、配送對(duì)象、配送日期、品種、數(shù)量、發(fā)貨人、收貨人等信息。配送清單應(yīng)至少一式三聯(lián)，學(xué)校和集體配餐單位應(yīng)留存每批次的配送清單，建立檔案以備查驗(yàn)。
12.集體配餐單位應(yīng)采用熱力消毒的方式對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒（因材質(zhì)等原因無法采用的除外）。清洗消毒的水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。餐飲具清洗消毒后，應(yīng)設(shè)專供存放清潔餐具的保潔設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。
13.集體配餐單位應(yīng)設(shè)****管理部門，配備 1 名以上具備高級(jí)資質(zhì)的專職食品安全管理員。
14.集體配餐單位應(yīng)設(shè)置食品檢驗(yàn)室，配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施和檢驗(yàn)人員，具有快速檢測(cè)食品原料中獸藥殘留、農(nóng)藥殘留等理化指標(biāo)和檢驗(yàn)食品菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)以及接觸直接入口食品的餐用具大腸菌群等項(xiàng)目的能力。集體配餐單位應(yīng)對(duì)加工制作的每批次食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)做好記錄并形成檔案以備查驗(yàn)。
15.集體配餐單位應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行留樣，設(shè)置專用留樣容器、冷藏設(shè)施，每批次提供的所有食品均應(yīng)留樣，留樣不得不少于 200g 并密閉于清潔容器內(nèi)，冷藏48小時(shí)。留樣應(yīng)做好記錄并形成檔案以備查驗(yàn)。
16.提供招標(biāo)前半年內(nèi)的食品送檢報(bào)告。集體配餐單位應(yīng)主動(dòng)向有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢，****學(xué)校提供的所有配餐品種。
17.運(yùn)輸食品的車輛和配送容器具應(yīng)每天進(jìn)行清洗消毒，做好相應(yīng)記錄并形成檔案以備查驗(yàn)。
18.集體配餐單位的配送方式可以選擇熱鏈配送或冷鏈配送。熱鏈配送的食品應(yīng)在制作完成后2小時(shí)內(nèi)通過加溫****中心溫度保持在 60℃以上，食用時(shí)限不得超過制作完成后4小時(shí)；冷鏈配送的食品制****中心溫度降至8℃并冷藏保存，食用時(shí)限為制作完成后24小時(shí)，供餐前需對(duì)食品進(jìn)行復(fù)熱。****學(xué)校招標(biāo)機(jī)構(gòu)詳細(xì)說明本單位采用的配送方式、以及熱鏈配送或冷鏈配送的區(qū)別，由學(xué)生家長代表選擇配送方式。選擇冷鏈配送方式的，****學(xué)校就近設(shè)置復(fù)熱點(diǎn)，將當(dāng)日加工的食品運(yùn)輸至復(fù)熱點(diǎn)進(jìn)行加熱，食用時(shí)限不得超過制作完成后24小時(shí)，集體配餐單位設(shè)置的****學(xué)校不得超出30分鐘車程。
19.集體****小組詳細(xì)說明本單位的食品安全管理情況包括管理機(jī)構(gòu)、管理制度、應(yīng)急機(jī)制等，以及日常管理包括食材采購驗(yàn)收、人員管理、設(shè)備設(shè)施消毒等制度的落實(shí)情況，食品制作情況包括加工工藝、制作過程、配送方式等。集體配餐單位應(yīng)提供相關(guān)書面材料以備查驗(yàn)。
三、投標(biāo)資料收取
1.****管理部門頒發(fā)的**市企業(yè)營業(yè)執(zhí)照，有效的食品經(jīng)營許可證，主體業(yè)態(tài)范圍須有集體用餐配送的資質(zhì)（提供相關(guān)證明復(fù)印件，原件備查）。
2.公司法人代表證明書及具有法人簽名和蓋章的被委托人有效授權(quán)書，被委托人身份證復(fù)印件。
3.近三年內(nèi)（即至少從2021年1月開始起算，供應(yīng)商成立不足三年的可從成立之日起算）在經(jīng)營活動(dòng)中沒******部門出具證明）。
4.提供商品權(quán)威有效的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。
5.同類項(xiàng)目或近兩年使用證明材料復(fù)印件。
6.項(xiàng)目投標(biāo)書（服務(wù)方案）。
7.******管理委員會(huì)官網(wǎng)無有效投訴及不良征信記錄（打印企業(yè)年檢信息頁面）。
8.數(shù)字人民幣監(jiān)管賬戶信息。
以上資料請(qǐng)按順序排列并裝訂成冊(cè)，標(biāo)書數(shù)量提供：一正本三副本（一正三副）。
四、投標(biāo)資料收取時(shí)間
投標(biāo)資料應(yīng)于2024年6月11日12：00之前送至****總務(wù)處。（超過6月11日12：00送達(dá)的資料不予收?。?/p>
聯(lián)系地址：**市**區(qū)太安路99****小學(xué)總務(wù)處
聯(lián)系人：蘇老師 聯(lián)系電話：****8853
五、開標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn)
1.時(shí)間：2024年6月12日15：00（供應(yīng)商無需到場(chǎng)解說，開標(biāo)時(shí)間若有變化，另行通知）
2.地點(diǎn)：****至善樓三樓會(huì)議室
六、綜合評(píng)分方法
1.在不少于3家（含三家）有效供應(yīng)商的情況下，以綜合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)投標(biāo)人的進(jìn)行符合性審查、核對(duì)并匯總比較。
2.由學(xué)校午餐****委員會(huì)的委員綜合評(píng)分，同****委員會(huì)舉手表決選出簽字確認(rèn)并公示。
七、招標(biāo)流程
第一輪：評(píng)分，對(duì)投標(biāo)配餐企業(yè)資料進(jìn)行評(píng)分，分?jǐn)?shù)從高到低選取不少于3家配餐企業(yè)為入圍企業(yè)，公示3天。（如應(yīng)標(biāo)不超3家，將直接對(duì)應(yīng)標(biāo)的有資質(zhì)配餐企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察 ）。
公示地點(diǎn)：學(xué)校公示欄、學(xué)校網(wǎng)站
時(shí)間：2024年6月13日——6月17日
第二輪：考察，對(duì)入圍配餐企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察。
時(shí)間：2024年6月17日-6月21日(具體****公司溝通)
第三輪：投票表決，對(duì)實(shí)地考察過的入圍配餐企業(yè)進(jìn)行投票表決，選定1****學(xué)校的午餐配送供應(yīng)商，分?jǐn)?shù)排名第二****學(xué)校的午餐配送預(yù)備應(yīng)急供餐單位。公示投票結(jié)果，電話通知中標(biāo)單位。
公示地點(diǎn)：學(xué)校公示欄、學(xué)校網(wǎng)站
時(shí)間：2024年6月24日-6月28日
八、其他事項(xiàng)
（一）技術(shù)需求明細(xì)
1.配餐方需承擔(dān)學(xué)生午餐制作、加工、運(yùn)輸、分餐等環(huán)節(jié)，不得以任何方式轉(zhuǎn)包或分包。
2.配餐方在本校園內(nèi)只能為本校學(xué)生提供配餐。
3.配餐方不得私自向本校家長收取合同約定外的任何費(fèi)用。
4.配餐方需按照投標(biāo)遞交材料承諾配送方式給本校學(xué)生配餐。如在合同履約期間內(nèi)配餐份數(shù)小于我校就餐人數(shù)，****午餐****委員會(huì)有權(quán)單方面終止合同。
5.配餐餐具提倡使用合格可循環(huán)使用餐具；配餐方如使用一次性pp餐盒，須符合《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》（GB18006.1-2009）標(biāo)準(zhǔn)。
6.配送服務(wù)方案中應(yīng)包括配送方式、使用的餐盒標(biāo)準(zhǔn)、配餐時(shí)間、衛(wèi)生清理方案、配餐價(jià)格及餐標(biāo)、膳食計(jì)劃等。
7.配餐價(jià)格及餐標(biāo)
配餐價(jià)格為：學(xué)生每人每份人民幣_(tái)__元；
供餐企業(yè)填寫配餐價(jià)格及餐標(biāo)，簽訂服務(wù)合同前由****午餐****委員會(huì)****公司協(xié)商。
（二）合同期限：
雙方約定合同期限由配餐之日起至2025年7月31日，合同一年一簽。
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2024年6月5日
附件 1
學(xué)校校外配餐禁、慎用食品類別(品種)名單
一、禁用食材
（一）野生蘑菇、苦杏仁、枇杷仁、桃仁、李子仁、蘋果仁、楊梅仁、櫻桃仁、亞麻仁、木薯、銀杏、苦葫蘆瓜、河豚魚、野生珊瑚魚、海蜇、魚膽、青皮紅肉魚（鮐魚、青 條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等）、織紋螺、荔枝螺、半 殼青口（貽貝類）、青口貝（貽貝類—淡菜）、蚶類（毛蚶、泥蚶、魁蚶等）、泥螺、花蛤、海米粉、蛙類、水禽蛋等；
（二）有毒有害食品，如發(fā)芽馬鈴薯、鮮黃花菜、黑斑甘薯及死的甲魚、黃鱔；
（三）牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明的組織、器官、臟器；
（四）硝酸鹽、亞硝酸鹽；
（五）散裝直接入口食品；
****衛(wèi)計(jì)委公布的既是食品又是藥品的中藥名單1以外的藥材；
（七）國家規(guī)定禁止食用的野生動(dòng)物及法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；
（****管理部門認(rèn)為不適宜提供或經(jīng)檢驗(yàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；
（九）超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變的食品、食品原料、半成品和成品；
（十）外購散裝熟食肉制品和隔餐隔夜剩余食品；
（十一）食品安全監(jiān)督部門公告禁止供應(yīng)的食品；
（十二）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督部門認(rèn)定易引發(fā)食品中毒的食品。
二、慎用食材
貝類（蛤蠣、牡蠣、生蠔、蟶子等）、牲畜肝臟、鯊魚 肝、四季豆、扁豆、豇豆、蕓豆、新食品原料、食品添加劑。
三、禁用菜品
生食海（水）產(chǎn)品、醉蝦、醉蟹、咸蟹土筍凍、凍章魚、生食肉及肉制品、裱花蛋糕。
四、慎用菜品
（一）生食蔬菜、生蔬菜沙拉、凍蟹、豆?jié){；
（二）涼菜、生鮮啤酒、鮮榨果汁、鮮奶制品（自制酸 奶、奶昔等）；
（三）整雞、整鴨等不易煮熟煮透的食品。
五、應(yīng)立即停止使用或供應(yīng)的食品
（一）食品安全監(jiān)管部門認(rèn)為存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)的；
（二）企業(yè)自檢檢驗(yàn)呈可疑陽性的；
（三）未能出示有效采購索證材料的；
（四）外購散裝直接入口熟食制品；
（五）未按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》 提供相關(guān)資料的；
（六）法律法規(guī)規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營的。
六、其他情形
（一）使用蛋、乳制品、花生等容易產(chǎn)生過敏的原料時(shí)應(yīng)對(duì)菜品進(jìn)行標(biāo)識(shí)提示；
（二）禁止使用生的食品原材料或非食品作為菜品的圍 邊、雕花或裝飾。
附件1：：202****53836t6-3155/****2024—2025學(xué)年度校外配餐服務(wù)招標(biāo)公告.pdf
